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香辣爽口的几道菜,简单又下饭,尝一口,真的不想放下筷子

时间:2019-08-06
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  卤鸭(鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌)

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  用料

  鸭头;鸭脖;鸭翅;鸭掌;葱;姜;蒜;八角;茴香;桂皮;香叶;盐;糖;鸡精;辣椒;花椒;生抽;老抽;料酒

  做法

  洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅,冷水入锅,撇沫

  热锅,放油,将葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒一起炒出香味来后就关火

  把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中,倒入料酒,生抽,老抽,盐,糖,味精,水没过鸭

  煮15分钟左右,关火闷15分钟。放冰箱过夜,第二天就可以吃啦~

  麻辣香锅

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  用料

;大葱半根;蒜5瓣;姜4片;蒜苗2根;香菜2根;虾1斤;瘦肉300g;午餐肉一盒;生抽2汤匙+;糖3茶匙;料酒2汤匙;郫县豆瓣酱1汤匙;干辣椒10根左右;花椒1小把;十三香1汤匙

  做法

  莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。

  菜花分成小块水开放入煮5分钟。

  莴笋去皮切片。

  芹菜去叶子切段。蒜苗切段。

  干木耳泡软后分成合适的大小。

  葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。

  香菜洗干净切两段。

  土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。

  瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)

  午餐肉切片,两面煎香。

  虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)

  处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

  炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。

  加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

  清炒山药

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  用料

  山药一段;胡萝卜半根;菜心几根;盐12小匙

  做法

  戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段

  锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出

  重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加12小匙盐大火快速炒匀出锅即可

达到当天最大量
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